Paolo Basso : Meilleur sommelier du Monde
Mardi 10 Janvier 2017
Paolo Basso travaille constamment à stimuler son palais et son nez. Autodidacte passionné et rigoureux, il s’impose une hygiène de vie de champion pour être performant psychologiquement et physiquement. Le titre de Meilleur Sommelier du Monde est le résultat de ce travail.
Aujourd’hui consultant, commerçant et également producteur, Il travaille actuellement le cépage emblématique du Tessin "Le Merlot".
Produit dans le Mendrisiotto (sud du Tessin) depuis 2012, « Il Rosso di Chiara » est un hommage à sa fille. Assemblage composé de 80% de Merlot et à part égale du cabernet sauvignon et cabernet franc, il réalise actuellement 6 000 bouteilles et 120 magnums, magnums dont il est un grand fan (A grand crus…grand flacons). La fin de l’année 2016 nous fera découvrir son premier vin blanc, « Il Bianco di Chiara »
2010 : Deuxième meilleur sommelier du Monde
2010 : Meilleur sommelier d'Europe
2013 : Meilleur sommelier du Monde
Il Rosso di Chiara
Sa robe est d’un rouge rubis soutenu. Le bouquet est complexe, charnu sur les fruits rouges avec un arrière-gout de prune ainsi que des notes balsamiques et épicées. Une arrière bouche de violette et de cuir donne un bel équilibre avec des tanins veloutés et distingués qui promettent un beau potentiel de vieillissement. Elégant, harmonieux, sans être envahissant ni dominant, il accompagnera charcuterie du Tessin, entrées, risotto, bolet et viande rouge …
Produit dans le Mendrisiotto (sud du Tessin) depuis 2012, « Il Rosso di Chiara » est un hommage à sa fille. Assemblage composé de 80% de Merlot et à part égale du cabernet sauvignon et cabernet franc, il réalise actuellement 6 000 bouteilles et 120 magnums, magnums dont il est un grand fan (A grand crus…grand flacons). La fin de l’année 2016 nous fera découvrir son premier vin blanc, « Il Bianco di Chiara »
2010 : Deuxième meilleur sommelier du Monde
2010 : Meilleur sommelier d'Europe
2013 : Meilleur sommelier du Monde
Il Rosso di Chiara
Sa robe est d’un rouge rubis soutenu. Le bouquet est complexe, charnu sur les fruits rouges avec un arrière-gout de prune ainsi que des notes balsamiques et épicées. Une arrière bouche de violette et de cuir donne un bel équilibre avec des tanins veloutés et distingués qui promettent un beau potentiel de vieillissement. Elégant, harmonieux, sans être envahissant ni dominant, il accompagnera charcuterie du Tessin, entrées, risotto, bolet et viande rouge …
CONTACTS :
- Corso Pestalozzi 3 - Palazzo Ransila 2+ - Casela potale 5996 - Ch 6901 Lugano
- Tel 00 41 91 922 08 10
- Mail : info[at]paolobassowine.ch
- https://paolobasso.store/
